Modest is zo’n plek in Gent waar je eigenlijk op ieder moment van de dag kunt aanschuiven. Van ontbijt en brunch tot lunch en diner: deze all-day hotspot aan de Brabantdam heeft een kaart die met je dag meebeweegt. Wij strijken er op een vrijdagochtend neer voor brunch en ontdekken een zaak waar niet alleen het eten, maar ook het interieur en het duurzame verhaal aandacht krijgen.
Industrieel met zachte details
Modest huist in een historisch pand in het centrum van Gent. De entree bestaat bijna volledig uit glas, waardoor je vanaf de straat al een kijkje naar binnen krijgt. Het interieur is strak en eigentijds, maar voelt tegelijkertijd warm aan. Gebroken wit corduroy, houten tafels en een bakstenen muur zorgen voor een stoere basis.
Aan de voorkant van de zaak vind je een bar met hoge krukken. Een fijne plek om even neer te strijken voor alleen een goede koffie en een pastry. Wij kiezen voor het restaurantgedeelte en we nemen plaats bij een tafeltje aan de zachte, meterslange bank met kussens van velours in verschillende zachte tinten. Een echte blikvanger is de sierlijke klimplant met droogbloemen in aardse kleuren. De takken lopen vanaf de muur door over het plafond en geven de ruimte iets bijzonders. Ook de muur zelf trekt de aandacht: de gouden tint is met een soort brushed verftechniek aangebracht, wat zorgt voor een karaktervol en licht industrieel effect.
Van brunchbar naar Modest
Modest werd in 2022 opgericht door Evi, die veertien jaar geleden al haar eerste brunchbar Gust opende in het centrum van Gent. Met Modest bouwde ze verder aan haar liefde voor goed eten, gastvrijheid en een bewuste manier van werken.
Duurzaamheid staat daarbij hoog in het vaandel. Veel van de ingrediënten komen van boerderijen uit de omgeving van Gent. Denk aan zuivel, vlees, eieren, fruit en groenten. Ook wordt er samengewerkt met lokale producenten, waaronder boeren die zelf hun kazen met de hand maken. Een mooie manier om de omgeving letterlijk op het bord te laten terugkomen.
In het weekend pakt Modest bovendien uit met een uitgebreide brunch: je kunt kiezen voor een vier- of vijfgangenmenu en je uitgebreid laten verwennen.
Brunch op vrijdag
Op deze vrijdagochtend beginnen we feestelijk met een mimosa. Voor mij komt er daarnaast een cappuccino op tafel. Vervolgens bestellen we zowel iets zoets als iets hartigs om samen te delen.
De French toast van brioche met rood fruit en Griekse yoghurt, geïnfuseerd met bessen, is zo’n gerecht waar je direct vrolijk van wordt. De brioche is rijk en zacht, het fruit zorgt voor frisheid en de yoghurt brengt alles mooi in balans. Daarnaast kiezen we voor de gepocheerde eitjes met tomatenchutney, stracciatella, rode ui en focaccia. Een hartige combinatie met verschillende structuren en smaken, waarbij vooral de romige stracciatella een fijne toevoeging is.
Beide gerechten zijn royaal geportioneerd en worden bovendien prachtig gepresenteerd. Precies wat je wilt tijdens een ontspannen brunch: uitgebreid tafelen, gerechten delen en vooral niet te veel haast hebben.
Ideaal voor een avond in Gent
Hoewel wij Modest tijdens de brunch bezoeken, is het restaurant er dus ook voor lunch en diner. Van 9.00 tot 13.30 uur kun je bestellen van de ochtend- en lunchkaart. Van maandag tot en met vrijdag is Modest ’s avonds geopend voor diner, van 17.00 tot 22.00 uur.
Daarmee is Modest ook een handige plek voor een avondje uit in Gent. De locatie is centraal en verschillende culturele hotspots liggen op slechts enkele minuten lopen. De Capitole, Viernulvier, Opera Gent, NTGent en Minard liggen allemaal op ongeveer vijf minuten wandelen. En met een keuken die al om 17.00 uur opent, kun je hier dus ook prima eerst eten voordat je naar een voorstelling gaat.
Modest is daarmee een fijne, eigentijdse all-day hotspot in het centrum van Gent. Een plek voor een cappuccino en pastry aan de bar, een uitgebreide brunch met vrienden of een doordeweekse avond met goed eten voordat je de stad in gaat.
Brabantdam 50 9000 Gent, België | website
Klik hier voor nog meer tips in Gent. En klik hier voor tips in België.
Volg je me trouwens al op Instagram en Facebook voor de laatste nieuwtjes?
