Restaurant Le Havre is een nieuwe aanwinst binnen de vesting van Elburg en mag zich nu al een van de culinaire hotspots van de stad noemen. Het fine dining-restaurant is gevestigd in een prachtig rijksmonument en heeft een stijlvol Art Deco-geïnspireerd interieur met materialen als notenhout, brons en keramiek.
Franse keuken met een duurzame signatuur
Onder leiding van chef-eigenaar Peter Kok serveert Le Havre een regelmatig wisselend menu met de Franse keuken als basis. Duurzaamheid, puurheid en seizoensproducten staan centraal. Het chefsvak zit Peter in het bloed: ook zijn vader is chef-kok. Peter deed onder meer ervaring op bij ’t Nonnetje en Ratatouille in Harderwijk.
Culinaire hotspot in de vesting van Elburg
Op een zaterdagavond zien we het restaurant al vroeg vollopen. Le Havre is nog geen jaar geopend, maar inmiddels niet meer weg te denken uit culinair Elburg. We nemen plaats beneden, met perfect zicht op de open keuken.
De maaltijd start met twee amuses die direct indruk maken. Een hartige sprits van oude kaas en kerrie met augurkgelei en eidooiercrème, gevolgd door een verrassende meringue van bockbier met rooibos, mierikswortel en avocado. Een speels en nieuwsgierigmakend begin.
Hoogtepunten van het menu
Een van de eerste gangen is de dry-aged rode biet uit het vegetarische menu: intens van smaak, aards en verfijnd, geserveerd met parelcouscous, rodebietenbouillon en een krokant van melkvel. De bijpassende Grüner Veltliner zorgt voor frisheid en balans.
Ook de ravioli met pompoen, tomaat en oude kaas is elegant opgebouwd. Zoet, zuur en romig worden perfect in evenwicht gehouden, met extra textuur door geroosterde pompoenpitten. De alcoholvrije pairing – op basis van amandel, kruiden en tonic – sluit hier verrassend goed op aan.
Het absolute signature dish van chef Peter is de langoustine met bisque, masala en beurre blanc van sinaasappel en saffraan. Perfect gegaard, vol diepgang en verfijning. In onze pescotarische versie wordt het gerecht afgewerkt met kaviaar, wat zorgt voor een elegante, zilte finale.
Afsluiting met tarbot en truffel
Het diner vervolgt met tarbotfilet en truffelbeurre blanc, gevolgd door een bijzonder dessert van truffelroomijs en buffelmelk, met brioche, tonkaboon, sinaasappel en zwarte knoflook. Een rijk maar uitgebalanceerd slot van de avond.
Conclusie
Restaurant Le Havre in Elburg weet op alle fronten te overtuigen. Van het historische pand en het stijlvolle interieur tot de verfijnde gerechten en warme, professionele service. Chef Peter en sommelier Max zorgen samen voor een complete fine dining-ervaring, inclusief uitstekende alcoholvrije paringen. Le Havre is zonder twijfel een culinaire bestemming waar we graag terugkomen.
Bekijk hier een korte video van onze ervaring bij restaurant Le Havre.
Vischpoortstraat 15, Elburg | website
Klik hier voor onze aanraders in Elburg en hier voor alle Gelderlandtips.
Volg je me trouwens al op Instagram en Facebook voor de laatste nieuwtjes?
