Zoek je een bijzonder fine dining restaurant in Mechelen waar gastronomie, beleving en gastvrijheid samenkomen? Dan is The Chick een adres dat je niet mag missen. Gevestigd in een historische kapel, op een steenworp afstand van de iconische Sint-Romboutstoren, serveert chef-kok Taha Oulichki een voortdurend vernieuwend menu vol verfijnde klassiekers en eigentijdse creaties met een verrassende twist.
Fine dining in een unieke historische setting
Op een zwoele zaterdagavond worden we hartelijk ontvangen bij The Chick. Nog voordat we plaatsnemen, wacht ons al een bijzondere verrassing. De eerste amuse – een huisgemaakt olijfijsje in de vorm van een olijf – wordt gevolgd door een kijkje in de keuken. Hier krijgen we uitleg over de zorgvuldig geselecteerde ingrediënten die later op ons bord zullen verschijnen. Van Belgische aardbeien en rijpe tomaten tot gefermenteerde spitskool: alles draait hier om kwaliteit, seizoensproducten en creativiteit.
Vervolgens begeleidt maître-sommelier Mehdi ons naar een tafel op het ruime terras. Met uitzicht op zowel de Sint-Romboutstoren als het aartsbisschoppelijk paleis voelt deze plek bijna mediterraan aan. De witte parasols, het stijlvolle linnen en het vele groen creëren een ontspannen vakantiesfeer midden in Vlaanderen.
Een wijnbeleving op topniveau
Dat wijn een belangrijke rol speelt bij The Chick wordt direct duidelijk. Mehdi schenkt een glas uitzonderlijke brut vintage champagne van maison Artéis & Co uit 2015, waarvan slechts 2.000 flessen zijn geproduceerd. Met passie vertelt hij over het champagnehuis en zorgt hij tegelijkertijd voor een ontspannen sfeer aan tafel. Zijn kennis, enthousiasme en gevoel voor humor maken hem tot een van de grote smaakmakers van de avond.
The Opening Act: een veelbelovende start
De volgende amuses, die hier toepasselijk “The Opening Act” worden genoemd, zetten meteen de toon voor de rest van het diner. Een Zeeuwse creuse wordt gecombineerd met zalmeitjes, beurre blanc met dashi en een subtiele dilleolie. Daarnaast verschijnt een scheermes met piquillopeper, zilte jus met vanille, tijm en rozemarijn, geroosterde amandel en daslookolie. Het zijn verfijnde hapjes waarin techniek, smaakbalans en presentatie perfect samenkomen.
Asperges op hun best
Een van de hoogtepunten van het menu zijn de gebrande Mechelse witte asperges met bisqueflan, peterseliebéarnaise, garnalen, crème van eidooier en peterseliecrème. De zachte zoetheid van de asperges wordt verdiept door de intense umami van de bisque en garnalen. De romige eidooier en béarnaise zorgen voor elegantie en diepgang, terwijl peterselie in verschillende texturen een frisse, kruidige toets toevoegt.
Bij dit gerecht schenkt Mehdi een Temjanika 2022, een aromatische witte wijn uit Noord-Macedonië. Dankzij zijn fruitige karakter, frisse zuren en sappige afdronk vormt deze wijn een uitstekende begeleider van de asperges.
De signature dish van chef Taha: king crab met karakter
Het absolute hoogtepunt van de avond is zonder twijfel de signature dish van chef Taha: king crab gelakt met boter, geserveerd met king crab-tartaar, curry-limoenjus en Oost-Indische waterkers. Voor extra beleving komt de chef het gerecht persoonlijk aan tafel afwerken. Terwijl hij de laatste hand legt aan het bord, vormt de verlichte Sint-Romboutstoren een indrukwekkend decor op de achtergrond.
De king crab heeft een uitgesproken zoete en delicate smaak. Het gelakte boterlaagje voegt rijke, nootachtige tonen toe, terwijl de tartaar zorgt voor frisheid en pure zilte elegantie. De curry-limoenjus brengt spanning dankzij zijn kruidigheid en citrusfrisheid. De Oost-Indische waterkers zorgt tenslotte voor een verfijnde peperige toets die alle smaken perfect samenbrengt.
Bij dit gerecht wordt een Belgische Atalanta Chardonnay-Auxerrois 2023 geschonken, afkomstig uit het Heuvelland. De wijn biedt aroma’s van rijp tropisch fruit, een volle structuur en een lichte bitterheid in de afdronk. Opnieuw blijkt de wijn-spijscombinatie tot in de puntjes doordacht.
Gastvrijheid die het verschil maakt
Wat The Chick extra bijzonder maakt, is de combinatie van culinaire verfijning en warme gastvrijheid. Niet alleen Mehdi blinkt uit in kennis en service, ook de rest van het team straalt professionaliteit en enthousiasme uit. Het personeel voelt feilloos aan wanneer uitleg gewenst is en wanneer gasten juist ongestoord willen genieten. Die balans maakt een avond bij The Chick compleet.
Meer dan alleen een restaurant
Leuk om te weten: The Chick maakt deel uit van het Taste-M concept, waartoe ook The Chapel en The Cellar behoren.
- The Chapel is een stijlvolle evenementenlocatie voor uiteenlopende bijeenkomsten.
- The Cellar is een exclusieve wine & cheese speakeasy die geopend is op donderdag, vrijdag en zaterdag.
In The Cellar kun je genieten van bijzondere wijnen van kleinschalige wijnmakers uit minder voor de hand liggende wijnlanden, gecombineerd met kazen van Schockaert, de bekende kaasmeesters van Mechelen. De locatie alleen al is een bezoek waard: de historische kelders dateren uit de 15e eeuw en ademen karakter en authenticiteit.
Conclusie: een culinaire bestemming in Mechelen
The Chick bewijst dat fine dining veel meer kan zijn dan alleen uitstekend eten. De unieke locatie, de creatieve keuken van chef Taha Oulichki, de indrukwekkende wijnselecties en de uitzonderlijke gastvrijheid maken dit restaurant tot een van de meest bijzondere culinaire adressen van Mechelen. Wie op zoek is naar een gastronomische avond vol smaak, beleving en verrassingen, doet er goed aan om The Chick hoog op de lijst te zetten. Klik hier voor de korte video van onze geweldige avond bij The Chick.
Sint-Romboutskerkhof 2, 2800, Mechelen, België | website
Klik hier voor nog meer tips in Mechelen. En klik hier voor alle tips in België.
Volg je me trouwens al op Instagram en Facebook voor de laatste nieuwtjes?
