V&A Bar Bistro, ook wel Venus & Adonis, ademt de sfeer van een Franse bistro in hartje Amsterdam. V&A Bar Bistro is sinds 2015 gesitueerd in een monumentaal pand aan de Prinsengracht in de Jordaan. Onder leiding van eigenaresse Joyce Lieven is het restaurant begin dit jaar van een steak-restaurant getransformeerd tot een sfeervol restaurant waar Franse klassiekers met een Amsterdamse twist worden geserveerd. Hoog tijd om op onderzoek uit te gaan!
Bistronomie d’Amsterdam
De V&A-keuken wordt gerund door chef-kok Sil Verhaegh die met zijn team verfijnde, toegankelijke Bistronomie d’Amsterdam-gerechten creëert met lokale, seizoensgebonden ingrediënten. Denk hierbij aan vis uit de Noordzee en groenten uit de Beemster. De gerechten worden vervolgens perfect gecombineerd met natuurwijnen van Europese bodem. Wij beginnen ons diner met een glas champagne en oesters. We kunnen het niet laten om bij ons apéro ook nog voor de Oeuf mayonaise en de Gougères (soesjes gevuld met kaas) te gaan. Wij zijn pesco’s en genieten hierna o.a. van Coquilles Saint-Jacques met aardpeer, zuurkool en lavas en van de knolselderij met pastinaak. Onze hoofdgerechten bestaan uit de Paddestoelen Bourguignon en de koolvis. We delen het dessert, te weten een overheerlijke crème brûlée met miso en gember. En sluiten ons feestelijke diner af met thee en versgebakken madeleines. Wat een feest was dit! Bekijk hier een korte video van onze fijne ervaring.
Venus & Adonis
Leuk om te weten: Venus & Adonis is geïnspireerd op het schilderij Venus & Adonis van Ferdinand Bol, maar in het restaurant kan ik alleen een vaasje met een naakt vrouwenlichaam vinden dat me aan dit kunstwerk doet denken. Navraag wijst uit dat eigenaresse Joyce haar vak heeft geleerd bij restaurant De Nachtwacht en Bol was een leerling van Van Rijn. Et voilà.
Prinsengracht 274, Amsterdam | website
Klik hier voor meer tips in de Jordaan. En klik hier voor alle tips in Amsterdam-Centrum.
Volg je me trouwens al op Instagram en Facebook voor de laatste nieuwtjes?
