Foodie nieuws januari

Makreel is lekker en supergezond! De vissoort is rijk aan eiwitten en essentiële vetten (omega 3 en 6) en bevatten een half alfabet aan gezonde vitamines. Het minder goede nieuws is dat de gewone makreel in de Atlantische Ocean wordt overbevist. Fish Tales heeft met de jack mackerel of horsmakreel uit de Zuidelijke Stille Oceaan bij Chili een alternatief voor de gewone makreel. De horsmakrelen worden wel duurzaam beheerd en gevangen. Horsmakrelen komen uit een andere familie vissen, maar hebben hetzelfde gezonde voedingsprofiel. Na de vangst worden de makrelen gelijk schoongemaakt en ingevroren opgestuurd naar rookmeester Jaap Mooijer in Volendam. Jaap doet al dik dertig jaar niks anders dan makrelen roken. Met zout, hout en rook maakt hij heerlijke gouden makrelen, die vanuit de rokerij gelijk naar de winkel gaan. Website

Het Kaassouffleest

Brouwerij de Eeuwige Jeugd lanceert de tweede editie van Het Kaassouffleest in samenwerking met Ron Gastrobar. Op dinsdag 13 en woensdag 14 februari wordt het viergangen kaassoufflé diner geserveerd op een nieuwe en ook unieke locatie in het Centrum van Utrecht: De Winkel van Sinkel. Er worden vier soorten kaassoufflés bereid door het team van Ron Blaauw. Te weten: een Geitenkaassoufflé za’atar, een truffelkaassoufflé, een burratakaassoufflé en een met als basis blauwe kaas. Klinkt als een hemels diner in onze optiek! Website

Tony’s waarschuwt chocofans!

Omdat de melk karamel zeezout reep zo verslavend lekker is stuurt Tony’s Chocolonely een landelijke waarschuwing uit aan iedereen met goede voornemens: pas op met de melk karamel zeezout. Het is wetenschappelijk bewezen dat deze combinatie zo verslavend is dat je niet kunt ophouden met eten. Rond de 3^de week van januari gooien de meeste mensen massaal hun goede voornemens overboord. Via billboards, waarschuwingsborden in de supermarkt, een onlinecampagne en speciaal ontworpen chocoladereeptape probeert Tony’s zijn chocofans in deze kwetsbare weken te behoeden voor ’t overmatig eten van melk karamel zeezout. Toch gezondigd? Je kunt er zeker van zijn dat er sowieso een eerlijke prijs is betaald aan de boer. Website

Klik hier voor meer food & beverage-tips.

Volg je me trouwens al op Instagram en Facebook voor de laatste nieuwtjes?