Bij Blushing ben je aan het juiste adres voor een gezonde brunch en heerlijke koffie. Eigenaar Gordon Heuckeroth is namelijk een echte koffiefanaat die niet kan functioneren zonder zijn eerste ‘bakkie’ in de ochtend. Daarnaast vindt hij het heel belangrijk om een gezond alternatief te bieden voor ontbijt en lunch.
Ontstaan vanuit Gordon’s wens naar gezond eten
Blushing is in 2014 in Blaricum ontstaan vanuit Gordon’s wens om gezonder te gaan leven (hij heeft Diabetes type 2). Echter, de healthy food spots lagen niet voor het oprapen. Hij besloot zelf met een oplossing te komen, met als resultaat: Blushing. Het restaurant is een voltreffer en wordt een instant succes in Het Gooi. De tweede vestiging (waar wij zijn) opent haar deuren in 2015 in hartje centrum Amsterdam.
Heerlijke gerechten met grappige namen
Op de menukaart staan gerechten met geestige namen als Eggs Benedictus et Spirits Sancti, Bloedordinaire club-sandwich en Ei ei ei en wij zijn zo blij. En wat dacht je van de Helwegen Beauty Shake. Zo creatief! We hebben zin om lekker uit te pakken en gaan voor zowel een broodje als een salade. Ik bestel de Gekke Geit met biologische geitenkaas, geroosterde honingwalnoten, appel en huisgemaakte balsamico-honingdressing. De vriend gaat voor de Pzalm 50 met gerookte zalm, roomkaas met bieslook, avocado, rode ui en kappertjes. Onze broodjes zijn royaal belegd en smaken enorm goed. Ik drink er een glas witte wijn bij (blend van chardonnay en viognier uit de Languedoc).
Qua salade ga ik voor de Kinky Quinoa salade met feta, gegrilde paprika, rode ui, pijnboompitten, avocado, bleekselderij en een basilicumdressing. Vriendlief bestelt de Cauliflower-Power met bloemkoolrijst, doperwten, champignons, rucola, huisgemaakte pesto, pijnboompitten en Parmezaanse kaas. Ook dit is weer smullen! We sluiten onze early dinner af met een lekker koffietje en de glutenvrije worteltaart. Good 2 know: alle gerechten worden gemaakt met een lage tot geen suiker policy.
Eet je je Blushing dan support je het Diabetesfonds
We worden heel goed geholpen door de super sympathieke gastheer Terence. Hij vertelt ons o.a. dat de hele opbrengst van Blushing Amsterdam naar het Diabetesfonds gaat. Wat geweldig Gordon!
Super centrale ligging tegenover het Van Gogh Museum
Blushing ligt midden in het Museumkwartier. Een ideale spot dus om even bij te tanken tijdens een cultureel dagje uit. En ook de PC Hoofstraat ligt op een steenworp afstand. Tip van Trees: het is raadzaam om een tafeltje te reserveren want de zaak is enorm populair, mede door de top locatie.
Paulus Potterstraat 30A, Amsterdam | website
Klik hier voor nog meer tips in het Museumkwartier en hier voor meer tips in Amsterdam-Zuid.
Volg je Track & Trees trouwens al op Instagram en Facebook voor de laatste nieuwtjes?
