Bij restaurant Bureau kun je terecht voor lunch, diner en borrel. Ik ben hier al vaker geweest voor een werkbespreking met een aansluitende lunch. Maar dit keer ben ik hier op uitnodiging om als een van de eersten te mogen genieten van een 5-gangen vegan diner met een bijpassend vegan wijnarrangement! We beginnen onze avond met een bubbelwijn en fried fingerfood. Wat een feest!
Gebrande romaine salade en Vermentino
Het eerste gerecht bestaat uit gebrande romaine salade met paarse mosterd, boekweit en tomaat. We krijgen er een glas Vermentino (Pays d’Oc) uit 2018 bij. De frisse wijn met haar volle smaak gaat goed samen met het ietwat rokerige van de romaine sla.
Courgette met gerookte boleet en Gruner Veltliner
Gerecht nummer twee bestaat uit courgette met gerookte boleet, crunchy boerenkool en zeewier. Vooral de boleet verrast me, de zwam doet me qua smaak en textuur denken aan een mals kippendijtje. Het gerecht wordt gecomplementeerd door een Gruner Veltliner (Kamptal, Oostenrijk) uit 2018. De aromatische, elegante wijn is mijn persoonlijke favoriet van de avond.
Wortelcreme met schuim van mierikswortel en een Chardonnay
Gerecht nummer drie is de wortelcrème met schuim van mierikswortel, stukjes amandel en bospeen. Dit gerecht komt met een aromatische Franse (Languedoc-Roussillon) Chardonnay uit 2018. De subtiele houttonen en het rijpe witte fruit zijn zinnenprikkelend.
Zwarte rijst met spruiten crumble en Pinot Noir
Het ‘hoofdgerecht’ a.k.a. nummer vier bestaat uit zwarte rijst, spruiten crumble, knolselderij en oesterblad. De sommelier schenkt hierbij een glas Pinot Noir uit Pfalz, Duitsland. De wijn is karakteristiek maar toch elegant, wat helemaal past bij het lichtvoetige van onze vegan main dish.
Peer met crispy filodeeg en Chenin Blanc in het glas
Gerecht nummer vijf, oftewel het dessert, bestaat uit peer, met crispy filodeeg en avocado crème. We krijgen er een glas Chenin Blanc uit Loire (Coteaux de Layon) bij uit 2017. De dessertwijn is rijk aan tropisch fruit met tegelijkertijd frisse, minerale tonen. Wederom een mooie wijn die zowel het zoete van de peer, alsook het ietwat zout-nootachtige van de avocado complementeert.
Iedere eerste vrijdag van de maand
Het 5-gangen vegan menu wordt iedere eerste vrijdag van de maand geserveerd voor € 39,50.
Restaurant Bureau bevindt zich op de 5de etage van B. Amsterdam
B. Amsterdam is een concept-kantoor. Je ziet hier vooral veel jonge ondernemingen en start-ups, maar je kan hier ook als freelancer een flexbureautje huren. Bij B. kun je naast werken ook sporten en lekker eten. Er zijn inmiddels drie B.-kantoorgebouwen.
Johan Huizingalaan 763, Amsterdam| Ma-vr: 11:30-24:00, za-zo gesloten| website
Klik hier voor meer vegan opties in Amsterdam.
Klik hier voor meer spots met een mooi uitzicht.
Klik hier voor nog meer tips in Slotervaart. En klik hier voor alle tips in Amsterdam-West.
Volg je me trouwens al op Instagram en Facebook voor de laatste nieuwtjes?
